- Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la mantequilla derretida, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química. Mezcla hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 0,5 cm aproximadamente.
- Corta la masa en rombos o tiras y haz un pequeño corte en el centro de cada pieza para obtener la forma tradicional de bugnes.
- Coloca los bugnes en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar unos minutos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Presentación y almacenamiento
Sirve los bugnes horneados tibios con café, té o chocolate caliente. Para almacenar, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Si deseas, puedes recalentar unos segundos en el horno para recuperar la textura crujiente.
Consejos
- No sobre mezcles la masa para evitar que los bugnes queden duros.
- Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de manera gradual.
- Para un toque extra, espolvorea canela con azúcar glas sobre los bugnes antes de servir.
- Usa papel de hornear o silicona para que no se peguen y queden perfectos.
Variaciones
- Bugnes rellenos: añade un poco de mermelada o chocolate en el centro antes de hornear.
- Bugnes integrales: sustituye parte de la harina por harina integral para una versión más saludable.
- Bugnes cítricos: agrega ralladura de naranja además de limón para un sabor más fresco.
Conclusión
Los bugnes horneados ligeros son una deliciosa alternativa a los dulces fritos, fáciles de preparar y perfectos para cualquier momento del día. Con esta receta, obtendrás un postre crujiente por fuera, suave por dentro y lleno de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer sin huevos?
Sí, puedes sustituir cada huevo por 2 cucharadas de puré de manzana o yogur natural.
¿Se pueden congelar?
Sí, guarda los bugnes fríos en una bolsa hermética y congélalos hasta 1 mes. Recalienta en horno antes de servir.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, leche de almendra, avena o soja funciona perfectamente en esta receta.
¿Cuánto duran frescos?
Hasta 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Para mantenerlos crujientes, evita la humedad.
¿Se pueden hacer más dulces?
Sí, aumenta un poco el azúcar en la masa o espolvorea más azúcar glas al final.
