- Precalienta el horno a 200°C.
- Sazona los contramuslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y dora los contramuslos por ambos lados hasta que tengan un color dorado. Retira y reserva.
- Para preparar el chimichurri, mezcla en un bol el perejil, ajo, vinagre, aceite extra, ají molido y, si deseas, jugo de limón y orégano. Revuelve bien hasta integrar.
- Coloca los contramuslos en una fuente para horno y vierte la mitad del chimichurri sobre ellos.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido y jugoso. Durante la cocción, pincela con la salsa restante para mantener el sabor intenso.
- Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Presentación y almacenamiento
Sirve los contramuslos de pollo con arroz, papas al horno o ensalada fresca. La salsa chimichurri se puede verter por encima para realzar el sabor. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días y recalienta suavemente para conservar la jugosidad.
Consejos
- Dora el pollo a fuego medio-alto para sellar los jugos antes de hornear.
- Si prefieres un sabor más intenso, marina el pollo en chimichurri 1 hora antes de cocinar.
- No cocines demasiado los contramuslos; deben quedar jugosos por dentro.
- Para un toque picante, añade un poco de chile fresco picado a la salsa.
Variaciones
- Pollo a la parrilla con chimichurri: cocina los contramuslos en parrilla y sirve con la salsa por encima.
- Chimichurri rojo: mezcla pimiento rojo asado o paprika extra para una versión más colorida.
- Pollo deshuesado: usa pechugas o muslos deshuesados para una versión más ligera.
Conclusión
Los contramuslos de pollo en salsa chimichurri son un plato fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta conseguirás pollo jugoso, dorado y aromático, acompañado de una salsa que realza cada bocado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar contramuslos sin piel?
Sí, pero la piel ayuda a mantener el pollo jugoso y dorado durante la cocción.
¿Se puede preparar en sartén sin horno?
Sí, cocina a fuego medio-bajo tapado hasta que el pollo esté cocido y jugoso, agregando la salsa durante la cocción.
¿Cuánto tiempo dura el pollo con chimichurri en refrigeración?
Hasta 2 días en un recipiente hermético. Recalienta suavemente antes de servir.
¿Se puede congelar el pollo con chimichurri?
Sí, pero es mejor congelar por separado la salsa para mantener su frescura.
¿Qué acompañamientos combinan mejor?
Arroz, papas al horno, puré de papas, vegetales asados o ensaladas frescas complementan perfectamente el plato.
