1️⃣ Preparar el cuello de cerdo
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
- Mezcla el ajo picado, aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Unta el cuello de cerdo con esta mezcla, asegurando que quede bien sazonado por todos lados.
- Coloca el cuello de cerdo en una bandeja para hornear y, si deseas, añade un poco de vino blanco para mantener la humedad.
2️⃣ Hornear la carne
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos, rociando de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
- Si quieres una corteza más crujiente, sube la temperatura a 200 °C los últimos 10 minutos.
3️⃣ Preparar la ensalada de patatas y col
- Pela y corta las patatas en cubos. Hiérvelas en agua con sal durante 10–12 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, corta la col en tiras finas.
- En un bol grande, mezcla las patatas cocidas y escurridas con la col, la mayonesa o yogurt, la mostaza, sal, pimienta y la cebolla si la usas.
- Deja enfriar en la nevera mientras la carne se termina de cocinar.
4️⃣ Servir
Retira el cuello de cerdo del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Sirve acompañado de la ensalada de patatas y col.
Puedes añadir un poco de jugo de la carne sobre la ensalada para intensificar el sabor.
💡 Consejos y variaciones
- Si quieres un toque dulce, añade 1 cucharadita de miel a la marinada de la carne.
- Prueba a añadir manzana rallada o zanahoria a la ensalada para más frescura.
- La carne también puede cocinarse a la parrilla para un sabor ahumado.
- Deja que la carne repose antes de cortar para mantener los jugos dentro.
❤️ Conclusión
Este cuello de cerdo asado con ensalada de patatas y col es un plato completo, fácil de preparar y lleno de sabor.
Perfecto para reuniones familiares o almuerzos especiales, combina la jugosidad de la carne con la frescura y textura de la ensalada. 🥩🥗
