1. Preparar la mezcla de albóndigas
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado humedecido en leche, ajo, cebolla, sal, pimienta y hierbas provenzales.
Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Formar las albóndigas
Toma porciones de la mezcla y forma bolas de tamaño uniforme, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong.
Esto asegura una cocción pareja.
3. Dorar las albóndigas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. No es necesario cocinarlas completamente en esta etapa, solo sellarlas para conservar los jugos.
4. Preparar la salsa
En la misma sartén, sofríe cebolla y ajo hasta que estén dorados.
Agrega el tomate triturado, un chorrito de vino blanco y hierbas al gusto.
Deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Cocinar las albóndigas en la salsa
Incorpora las albóndigas doradas en la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que estén completamente cocidas y jugosas.
💡 Consejos de Cyril Lignac
- No sobrecargar la sartén al dorar las albóndigas para que se doren correctamente.
- Usar carne con algo de grasa garantiza jugosidad.
- Humedece el pan rallado con leche para que las albóndigas queden suaves.
- Agregar un poco de vino blanco a la salsa intensifica el sabor.
- Servir recién cocidas, acompañadas de puré, pasta o arroz.
🍽 Cómo servir
Las albóndigas de Cyril Lignac se disfrutan mejor recién hechas y acompañadas de:
- Pasta al dente con un poco de la salsa por encima
- Puré de patatas cremoso
- Arroz blanco o integral
- Verduras al vapor como guarnición
Decorar con un poco de perejil fresco picado para dar un toque visual y aromático.
🌟 Beneficios de esta receta
- Rápida y sencilla de preparar
- Versátil: se puede acompañar con pasta, arroz o puré
- Plato completo con proteínas y vegetales
- Jugosa y llena de sabor gracias a la combinación de carne y hierbas
📝 Conclusión
Las albóndigas de Cyril Lignac son perfectas para cualquier ocasión: comida familiar, cena rápida o incluso para impresionar a invitados.
Siguiendo estos pasos, podrás preparar un plato jugoso, sabroso y con la magia de la cocina francesa moderna.
No olvides acompañarlas con tu guarnición favorita y disfrutar de cada bocado. 🍝❤️
