Para 2–3 personas:
- 250 g de pasta (spaghetti, fettuccine o tu favorita)
- 300 g de camarones pelados y desvenados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado (opcional)
4️⃣ Preparación paso a paso
Paso 1: Cocer la pasta
Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, dejando que quede al dente.
Escurre y reserva un poco del agua de cocción (aprox. 1/4 taza), ya que puede ser útil para ligar la salsa más tarde.
Paso 2: Preparar los camarones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los camarones y salpimienta al gusto. Cocina de 2–3 minutos por cada lado, hasta que se tornen rosados y firmes.
Retira y reserva para que no se cocinen de más.
Paso 3: Salsa de mantequilla y ajo
En la misma sartén, derrite la mantequilla. Añade el ajo picado y cocina 1–2 minutos hasta que se vuelva fragante, pero cuidado de no quemarlo.
Si quieres un toque más sofisticado, agrega 1/4 taza de vino blanco y deja reducir 1–2 minutos, intensificando el sabor.
Paso 4: Incorporar la pasta
Agrega la pasta cocida a la sartén con la mantequilla y el ajo. Mezcla suavemente, agregando un poco del agua de cocción reservada si la salsa queda seca.
Esto ayuda a que la pasta absorba el sabor y quede perfectamente untuosa.
Paso 5: Finalizar el plato
Vuelve a poner los camarones en la sartén, exprime el jugo de limón y mezcla suavemente.
Ajusta la sal y la pimienta. Espolvorea perejil fresco y, si deseas, queso parmesano rallado antes de servir.
5️⃣ Consejos para un resultado profesional
- No cocines demasiado los camarones: deben quedar jugosos y tiernos.
- Usa mantequilla de buena calidad para un sabor más intenso y suave.
- El vino blanco es opcional, pero le da un toque elegante y aromático.
- Si deseas una versión cremosa, añade 2 cucharadas de crema de leche al final.
- Sirve inmediatamente para disfrutar la pasta caliente y la textura perfecta de la salsa.
6️⃣ Variaciones para sorprender
- Con verduras: agrega espinaca fresca, tomates cherry o champiñones para más color y sabor.
- Picante: un poco de chile rojo en hojuelas al ajo dará un toque vibrante y diferente.
- Mariscos mixtos: combina camarones con calamares o mejillones para un plato tipo “frutti di mare”.
- Versión ligera: sustituye la mantequilla por aceite de oliva extra virgen y añade un poco de caldo de pescado.
7️⃣ Beneficios de preparar pasta en casa
Hacer pasta con camarones y mantequilla de ajo en casa no solo es delicioso, sino que también tiene ventajas:
- Controlas la calidad de los ingredientes y evitas aditivos innecesarios.
- Puedes ajustar sal, grasa y condimentos según tu gusto y necesidades nutricionales.
- Es un excelente ejercicio de cocina que mejora técnicas como picar, saltear y mezclar salsas.
- Ideal para sorprender a tu familia o invitados con un plato gourmet sin salir de casa.
8️⃣ Maridaje y acompañamientos
Para disfrutar al máximo, puedes acompañar tu pasta con:
- Vino blanco seco o rosado
- Ensalada fresca con vinagreta ligera
- Pan crujiente para aprovechar la salsa
- Un toque de limón extra al final si deseas resaltar el sabor de los camarones
9️⃣ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos correctamente y secarlos antes de cocinar para evitar exceso de agua en la sartén.
¿Qué pasta es la mejor?
Spaghetti o fettuccine funcionan muy bien porque su forma permite que la salsa se adhiera perfectamente.
¿Se puede hacer sin ajo?
Claro, aunque perderías la intensidad característica. Puedes sustituirlo por un poco de cebolla finamente picada o chalotas para un sabor diferente.
10️⃣ Conclusión
La pasta con camarones y mantequilla de ajo es un ejemplo de cómo pocos ingredientes, combinados correctamente, pueden crear un plato espectacular.
Desde la historia mediterránea hasta tu mesa, este plato demuestra que lo simple puede ser extraordinario.
Con los consejos, variaciones y técnicas que compartimos, puedes preparar un plato digno de restaurante en tu propia cocina, listo para disfrutar y compartir. 🍝✨
Recuerda: la clave está en ingredientes frescos, buena técnica y amor por la cocina. ¡A disfrutar de cada bocado! 🧄🍤🌿
