1️⃣ Preparar las papas
Pela las papas y córtalas en rodajas finas (idealmente con una mandolina).
No las laves después de cortarlas, ya que el almidón ayuda a lograr una textura más cremosa.
2️⃣ Aromatizar el molde
Unta una fuente para horno con mantequilla y frota ligeramente con el diente de ajo partido por la mitad.
Esto aportará un aroma sutil y delicioso.
3️⃣ Montar las capas
Coloca una capa de papas en el fondo del molde, salpimenta ligeramente y añade un poco de crema.
Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
4️⃣ Agregar el toque cremoso
Vierte el resto de la crema sobre las papas, añade una pizca de nuez moscada y espolvorea el queso rallado por encima.
5️⃣ Hornear
Hornea a 180 °C durante aproximadamente 50–60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las papas estén tiernas.
Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio durante la cocción.
🍽️ Consejos de Cyril Lignac
- Usa crema entera para una textura más rica y sedosa.
- Deja reposar el gratén 10 minutos antes de servir para que tome mejor consistencia.
- Puedes añadir un poco de tomillo fresco para un toque aromático.
🥔 ¿Con qué acompañar las papas dauphinoise?
Este plato combina perfectamente con:
- Carnes asadas
- Pollo al horno
- Pescados suaves
- Una ensalada verde fresca
❤️ Conclusión
Las Papas Dauphinoise de Cyril Lignac son una verdadera joya de la cocina francesa:
cremosas, elegantes y absolutamente reconfortantes.
Una receta sencilla que demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr un plato espectacular.
