1️⃣ Preparar las albóndigas
En un recipiente mezcla la carne molida con el huevo, el arroz, el ajo, la cebolla,
el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todo.
Forma bolitas medianas y resérvalas.
2️⃣ Preparar el caldo
Licúa los tomates con la cebolla y el ajo.
En una olla grande, sofríe la mezcla durante unos 5 minutos hasta que cambie de color.
3️⃣ Cocinar las albóndigas
Agrega el agua o caldo y deja hervir.
Cuando esté hirviendo, añade con cuidado las albóndigas una por una.
Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4️⃣ Agregar las verduras
Incorpora las zanahorias, papas y calabacita.
Ajusta la sal y cocina por 10–15 minutos más, hasta que todo esté bien cocido.
5️⃣ Toque final
Añade la hierbabuena o el cilantro y cocina 2 minutos más.
Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
🍽️ Cómo servir
Sirve caliente acompañado de:
- Tortillas de maíz
- Limón al gusto
- Salsa picante o chile fresco
💡 Consejos útiles
- Agrega un poco de comino si deseas un sabor más intenso.
- Puedes usar arroz cocido para una textura más suave.
- También queda deliciosa con un toque de chile chipotle.
❤️ Conclusión
La sopa de albóndigas mexicana es una receta clásica, reconfortante y perfecta para compartir
en familia. Su sabor casero la convierte en un platillo infaltable en cualquier hogar.
