- Prepara el caramelo: En una sartén, derrite la mantequilla extra con el azúcar moreno hasta formar un caramelo dorado. Vierte en el molde y distribuye uniformemente.
- Coloca las nueces: Espolvorea las nueces picadas sobre el caramelo, formando una capa pareja.
- Prepara la masa: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien.
- Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla con la leche y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa sobre las nueces: Hazlo con cuidado para no mover la capa de caramelo y nueces.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar 10 minutos y voltea el molde sobre un plato. La capa de caramelo con nueces quedará en la parte superior.
Consejos para una torta perfecta
- Usa nueces frescas y de buena calidad para potenciar el sabor y la textura.
- No muevas el molde durante la cocción para que la capa de caramelo permanezca intacta.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar para evitar quemaduras con el caramelo caliente.
- Opcional: añade un poco de canela o vainilla extra a la masa para un aroma más intenso.
Variantes deliciosas
- Con frutas: Añade manzanas caramelizadas o peras en rodajas sobre el caramelo antes de la masa.
- Con chocolate: Mezcla chispas de chocolate en la masa para un sabor más indulgente.
- Mini tortas: Usa moldes individuales para porciones personales y decoración elegante.
- Con nueces tostadas: Tostar las nueces antes de usarlas intensifica su aroma y sabor.
Presentación y servicio
Esta torta se disfruta mejor tibia o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con:
- Helado de vainilla o caramelo.
- Crema batida ligera.
- Un café, té o chocolate caliente.
El contraste entre la masa húmeda y la capa crujiente de caramelo y nueces hace que cada bocado sea irresistible y memorable.
Almacenamiento
- Se conserva bien a temperatura ambiente hasta 2 días, cubierta con film transparente.
- En refrigeración, hasta 5 días, manteniendo la humedad de la torta.
- Se puede recalentar unos segundos en microondas para recuperar la textura jugosa y el caramelo fundido.
Conclusión
Preparar una torta húmeda con nueces y caramelo casera es sencillo y siempre impresiona a todos. Su textura jugosa, sabor intenso y contraste de caramelo y nueces la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Siguiendo estos pasos y consejos, obtendrás un resultado profesional desde tu cocina.
💬 Comparte tus experiencias, trucos y variaciones en los comentarios. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este delicioso postre casero!
